ТОНИЗИРУЮЩИЕ РАСТЕНИЯ ОСНОВА ФИТОЭРГОНОМИКИ

СПЕЦИИ

Специи занимают промежуточное место между горечами и пряностями; обычно они содержат горькие гли-козиды, наиболее часто возбуждающий гликозид синигрин и раз¬дражающее аллилгорчичное масло, придающее специфический жгучий горчичный, пряный вкус. В качестве специй обычно исполь¬зуют дикорастущие и культивируемые растения семейства крес-тоцветных:

горчица сарептская - Brassica juncea (L.) Czern.,
горчица черная - Brassica nigra (L.) Koch.,
горчица белая - Sinapis alba L. [ = Brassica alba (L.) Schmalth],
гулявник Лезелиев - Sisimbrium loeselii L.,
дескурайния Софии - Descurania sophia (L.) Webb et Prantl ( = Sisymbrium sophia L.),
индау посевной - Eruca sativa L.,
кресс посевной, или кресс-салат - Lepidium sativum L.,
лук репчатый - Allium cepa L.,
лук медвежий, или победный (черемша) - Allium ursinum L., Allium victorialis L.,
чеснок - Allium sativum L.,
пастушья сумка обыкновенная - Capsella bursa-pastoris L.,
редька посевная - Raphanus sativus L.,
сердечник луговой - Cardamine pratensis L.,
сердечник недотрога - Cardamine impatiens L.,
хрен обыкновенный - Armoracia rusticana Lam.,
чесночник лекарственный - Alliaria petiolata (Bieb.),
ярутка полевая - Thlaspi arvense L. и др.

Некоторые считают эти растения пряными овощами, хотя они все являются заменителями горчицы. Поэтому для них характерно более выраженное физиологическое действие. Это связано со значительным содержанием раздражающего горчичного эфирного масла, фитонцидов, витаминов, гликозидов и других физиологических активных веществ. Специи не только санируют желудочно-кишечный тракт, но и поддерживают определенный тонус нервной системы за счет раздражения интерорецепторов. Не исключено, что с повседневным широким употреблением пряностей и специй в пищу связана высокая возбудимость некоторых южных народов, например жителей Кавказа.

Эти растения могут иметь значение для работников умственного труда, имеющих вялый кишечник и страдающих неврастенией, скрытой депрессией и т. п. Не зря в народе говорят: «Пряности и специи укрепляют нервы и веселят кровь». Многие из них считаются хорошими тонизирующими средствами, дарующими силу, очищающими кровь, их применяли при дальних переходах, строительстве древних пирамид, они составляли основу легендарного тонизирующего напитка долгожителей Абхазии - «Напитка амбры». И сейчас в Китае, например, хорошим средством, снимающим усталость при тяжелых физических нагрузках, считается соленый чеснок с маслом и сахаром (Чиков, Лаптев, 1976).

Фармакологическое действие большинства из этих культивируемых растений сходно. Их тонизирующие, общеукрепляющие, возбуждающие свойства подробно описаны (Скляревский, 1972; Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, и др.). Остановимся на дикорастущих специях.

Гулявник Лезелиев (Sisimbrium loeselii L.), гулявник лекарственный [Sisimbrium officinale (L.) Scop.]. Оба вида использовали в пищу как заменители горчицы (Любименко, Монтеверде, Сулима-Самойло, 1918). Препараты гулявника Лезелиева обладают возбуждающими и гипертензивными свойствами (Тахмазов, 1964). В народе разные виды гулявника считаются возбуждающими, мочегонными растениями (Махлаюк, 1967; Чопик, Дудченко, Краснов, 1983).

Дескурайния Софии [Descurainia sophia (L.) Webb. et Prantl = Sisimbrium sophia L.]. Растение кроме горчичного масла и гликозидов кемпферола, кверцетина содержит стероидные сапонины, алкалоиды, кумарины и др. Это обусловливает использование растения как возбуждающего, общеукрепляющего, тонизирующего средства (Махлаюк, 1967), при ослаблении работы сердца. С другой стороны, препараты используют при истерии, нервном возбуждении (Chopra, Navar, Chopra, 1956; Махлаюк, 1967).

Сердечник луговой (Cardamine pratensis L.), сердечник недотрога (Cardamine impatiens L.). Оба вида используют как стимулирующие, диуретические, потогонные средства (Chopra, Navar, Chopra, 1956). В то же время применяют как успокаивающее при истерии (Махлаюк, 1967), противосудорожное при конвульсиях у детей. Являются заменителями горчицы (Dragendorf, 1898).

Чесночник лекарственный [Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande]. Корни растения обладают чесночным запахом и привкусом хрена, вместо которых и употребляются в Великобритании (Беляева, 1946). Считается стимулирующим во Франции (Garnier, Bezanger-Beauquesne, Debraux, 1961). В нашей стране использовали как заменитель чеснока и зелень для щей (Губанов, Крылова, Тихонова, 1976).

Ярутка полевая (Thlaspi arvense L.). Растение содержит возбуждающий тиогликозид синигрин до 1,4% в семенах (Gmelin, Virtanen, 1959) и горчичное масло. В народе считается возбуждающим, усиливающим потенцию. Кроме того, применяют как мочегонное и антитоксическое средство при отравлении ядами (Chopra, Navar, Chopra, 1956; Махлаюк, 1967).

 

 

Электронные книги:
Книги которые нам помогают:

Бальтасар Грасиан
Жан де Лабрюйер
Люк де Клапье де Вовенарг
Артур Шопенгауэр
Басни Эзоп
Библия Новый завет
    Ветхий завет Псалтирь

Орфографический словарь

Карта сайта

 

Книги ONLINE: